（無線梅州訊 梅州廣播電視周報記者：莊惠）
在當下的一日三餐，辣也成了梅州市民常見的一種味道。梅州人有多愛辣？讓我們走上街頭感受一下梅州市民吃辣的程度。
細心一看，梅城的大街小巷都開遍了重慶麻辣火鍋、麻辣燙、川菜館、湘菜館。江南餐飲店的老板小羅告訴記者，近幾年大家的口味偏向于香辣口味，正所謂“吃香的，喝辣的”，這是對生活品質的一種追求，小羅自創了酸菜魚，他家的菜式都是以辣味為主。他介紹梅城的市民普遍能接受的范圍是微辣和中辣，微辣受歡迎的程度更高，重辣的口味梅城本土市民很少嘗試過。
小劉是經營多家餐飲店的老板。他說，梅州的飲食習慣原來都是屬于較清淡的，近幾年開了很多熱辣的餐館，他自己也跟風開了一家麻辣燙和麻辣小龍蝦的餐廳。他告訴記者，麻辣燙里食材很多，不管是大人還是孩子都愛吃，大家可以選擇自己喜歡的食材，而且價格便宜。小劉說自己的常客可以堅持一星期每天吃麻辣燙，尤其是對愛吃辣的人來說，麻辣燙簡直就是神仙滋味。
小張是個無辣不歡的人，自己在家下廚最愛做辣子雞和麻婆豆腐，每次去餐館，麻辣小龍蝦、重慶火鍋、麻辣燙等重口味才能滿足她對辣的需求。她說，自己在辦公室還有個稱號叫做“麻辣小公主”，小張也是個麻辣火鍋的重度愛好者，她嘗遍了梅城的麻辣火鍋。她說，吃火鍋一定要選牛油麻辣火鍋，她最愛吃火鍋涮肉吃，涮好的肉還在嘴里一邊呼氣一邊嚼，另一邊手已經拿著筷子準備涮下一口，就算吃得滿身味，也舍不得停下筷子，她直呼非常過癮。她說辣是一種癮，幾天不吃就各種想念，必須來點辣味刺激一下味蕾，她覺得吃辣更能讓自己開胃。
和許多同齡人不一樣，53歲許阿姨是個很愛吃辣的，她說，自己吃飯的飯桌上都準備著一瓶老干媽拌飯吃，她還經常會買點小米椒泡醬油拿來配料或者送飯吃。許阿姨說吃辣椒的本領是后天練出來的，因為經常和朋友聚餐，吃飯都會選擇吃湘菜或者川菜，久而久之自己的口味也變得重起來。許阿姨說，自己非常喜歡吃麻辣血鴨，當自己沒有胃口吃飯的時候，辣口味的可以刺激自己的味蕾。
俗話說：“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，貴州人怕不辣”，如今梅州的市民也不怕辣，愛上了辣。
